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Financier à la pistache

Bonjour, bonjour,

Hier en regardant dans mon réfrigérateur, j’ai trouvé des blancs d’oeufs d’une crème pâtissière qui m’appelaient en me disant cuisine nous, cuisine nous. Alors comme je suis quelqu’un de gentil, j’ai réfléchi et je me suis dit, pourquoi pas des financiers. Alors pour continuer ma croisade anti gaspi, j’ai trouvé de la pâte de pistache que j’ai marié avec mes blancs et hop hop hop, cela a donné des financiers à la pistache.

D’habitude quand j’ai trop d’oeufs, je les congèle et je les sors quand j’en ai besoin, mais là allez savoir pourquoi, je les ai lâchement abandonnés à leur triste sort dans le frigo.

Voici donc la recette :

 Ingrédients :

– 1 gousse de vanille

– 125 gr de farine

– 350 gr de sucre glace

– 125 gr de poudre d’amandes

– 110 gr de blancs d’oeufs

– 200 gr de beurre

– 70 gr de pâte de pistache

Couper la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, puis gratter les graines à l’aide de la pointe d’un couteau.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et la vanille. Ajouter les blancs d’oeufs puis bien mélanger.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Ajouter le beurre fondu dans le saladier puis mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Ajouter la pâte de pistache et mélanger.

Garnir des moules à financiers ou à muffins de pâte puis enfourner et laisser cuire environ 7 minutes. Baisser la température à 160° (thermostat 5 – 6) et laisser cuire 8 minutes encore.

Démouler les financiers quand ils sont encore chauds. Servir tièdes ou froids.

Financiers à la pistache
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